咖啡緣

有港式荼餐廳的話，奶茶永遠是我的首選。愛上喝咖啡，應該是在離開香港之後。

加國天氣寒冷。早上來一杯熱騰騰的咖啡，確是抖擻精神的良方，難怪咖啡連鎖店其門如市，永遠大排長龍。

印象中喝過最好的咖啡是在西班牙的塞維利亞。每一杯都是即磨即煮，咖啡粉與水的份量是一比二，真材實料，絕無欺場，加上蒸汽煮過的熱奶，一杯熱、香、濃的西班牙咖啡呈現眼前。終於明白為什麼喝慣蒸溜咖啡的人會看不起即溶咖啡了。

會家子會告訴你咖啡有分產地、等級，如哥倫比亞、藍山、肯雅、古巴、夏威宜，講究的還有焙烘技巧、配榛子或杏仁味，喝時該用牛奶或鮮奶油，黄糖或庶糖才能帶出其味而不失其韻...................如數家珍。我對咖啡的要求只有一個，就是「新鮮滚熱辣」。最失望的一次反而是在中港大行其道的星巴克，以高昂的價錢買來一杯温温吞吞不香不濃的顏色水，如此質素的咖啡店還能開完一間又一間，真要大讚它的宣傳和包裝技倆。

想起寫咖啡，因為今天辦公室的咖啡機壞了。有些東西總是失去時才特別懷念。